معمولا کسانی که اسپرسو را به قهوه‌های دیگر ترجیح می‌دهند، به طعم برجسته و سنگین و همچنین بافت غلیظ و خامه‌ای آن نیز عشق می‌ورزند. اگر شما هم به این دسته از افراد تعلق دارید، احتمالا قهوه ایتالین رُست می‌تواند نظرتان را جلب کند. دانه‌های قهوه ایتالین رست به رنگ سیاه و روغنی بودن‌شان شهرت دارند و همچنین طعم قوی آنها به گونه‌ای است که در خاطر باقی می‌ماند. از این جهت این قهوه به نوعی صدرنشین قهوه‌های دارک رُست به حساب می‌آید. بر خلاف قهوه‌های لایت رست که عطر و طعم طبیعی دانه را حفظ می‌کنند، قهوه ایتالین رست به شما یک فنجان قهوه قوی تحویل می‌دهد که ته‌مزه دودی دارد و برای تهیه اسپرسو گزینه‌ای عالی به حساب می‌آید. اگر طرفدار قهوه‌های غلیظ و سنگین هستید، از انتخاب قهوه ایتالین رست پشیمان نخواهید شد. به طور کلی بهتر است قبل از خرید قهوه اطلاعات کافی در ارتباط با نوع رست آنها داشته باشید. در ادامه با دلکینی همراه باشید تا بیشتر درباره قهوه ایتالین روست صحبت کنیم.
رُست ایتالیایی، دانه‌های قهوه را به دارک‌ترین درجه می‌رساند. در این پروسه، دانه‌ها حداقل ۲۳۵ درجه سلسیوس حرارت می‌بینند تا از مرحله ترک دوم (Second Crack) بگذرند و به مرحله‌ای برسند که روغن‌های موجود در دانه به طور کامل آزاد شوند و ظاهری روغنی به دانه‌ها ببخشند. این درجه از برشته‌کاری در نهایت به دانه‌های قهوه‌ای ختم می‌شود که تقریبا سیاه‌رنگ هستند و طعم دودی و تیز دارند. اگر به چنین طعم‌هایی علاقه‌مند هستید، خرید قهوه ایتالین روست کاملا مناسب شما است.
استفاده از دمای بالا در روست ایتالیایی تلخی متفاوتی در قهوه ایجاد می‌کند که با بادی سنگین آن هارمونی جذابی می‌سازد و قهوه ایتالین رست را به انتخابی رضایت‌بخش برای علاقه‌مندان به قهوه سنگین و قوی تبدیل می‌کند. نت‌های طعمی بسته به خاستگاه دانه قهوه ممکن است متفاوت باشند، اما طعم قهوه ایتالین رست معمولا به طعم‌یادهای دودی و سوخته متمایل است.
مقاله مرتبط: رست قهوه چیست؟
قهوه ایتالین رست به عاشقان قهوه‌های تلخ و تیز به خصوص طرفداران اسپرسو پیشنهاد می‌شود. اگر اسپرسوی غلیظ و قوی می‌خواهید، سراغ قهوه ایتالین رست بروید. همچنین اگر عادت دارید به قهوه خود شیر اضافه کنید، قهوه ایتالین رست به شما پیشنهاد می‌شود. این قهوه بابت طعم دودی و بادی سنگین، یک شات اسپرسوی خامه‌ای و ایده‌آل برای نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو و شیر نظیر لاته و کاپوچینو می‌سازد. اگر به نوشیدنی‌های بر پایه قهوه علاقه‌مندید توصیه می‌کنیم مقاله انواع نوشیدنی با شیر و قهوه را مطالعه کنید.
اسپرسو، بهترین روش دم‌آوری قهوه ایتالین رست شناخته می‌شود. پیش از این گفتیم که نت‌های طعمی در قهوه ایتالین رست زیاد حس نمی‌شوند و به نوعی طی برشته‌کاری از بین می‌روند. بنابراین روش‌های دم‌آوری دیگر که برای استخراج نت‌های پیچیده طعمی به کار می‌روند، برای تهیه قهوه ایتالین رست کاربرد چندانی ندارند. در مقابل، اسپرسویی که از قهوه ایتالین رست به دست می‌آید بسیار قوی و دارای بادی کامل است و می‌تواند همراه خوبی برای شیر جهت تهیه انواع نوشیدنی‌ها باشد.
البته دم‌آوری با استفاده از فرنچ پرس نیز می‌تواند گزینه خوبی برای قهوه ایتالین رست باشد. در این روش روغن‌های طبیعی دانه به خوبی استخراج می‌شوند و به قهوه بافتی غلیظ و سنگین می‌بخشند. برای آشنایی بیشتر با این موضوع، می‌توانید مقاله طرز تهیه اصولی قهوه با فرنچ پرس را مطالعه کنید.
سخن پایانی
پیچیدگی طعمی و رایحه دانه‌های قهوه، به مذاق همه قهوه‌دوستان خوش نمی‌آید. این افراد معمولا ترجیح می‌دهند یک فنجان قهوه قوی و غلیظ نوش جان کنند. همچنین دسته‌ای از افراد عادت دارند قهوه‌شان را با شیر ترکیب کنند. قهوه ایتالین رست با بادی سنگین و طعم قوی می‌تواند انتخابی رضایت‌بخش برای این افراد باشد. این قهوه که بیشتر برای اسپرسو پیشنهاد می‌شود، تلخی خاصی دارد که تلخ‌پسندان را به سوی خود می‌کشاند. اگر شما هم قهوه خود را تلخ می‌پسندید، می‌توانید همین حالا در چند گام ساده اقدام به خرید قهوه‌های ایتالین رست دلکینی کنید. از تجربه کردن قهوه جدید نترسید؛ چرا که تنها با آزمون و خطاست که می‌توانید قهوه محبوب خود را از میان دنیایی از انتخاب‌های متنوع در سایت دلکینی پیدا کنید.
۱. قهوه ایتالین رست چه طعمی دارد؟
قهوه ایتالین رست معمولا طعم دودی و غنی با اسیدیته پایین و بادی کامل و سنگین دارد.
۲. بهترین روش دم کردن قهوه ایتالین رست چیست؟
برای لذت بردن از قهوه ایتالین رست پیشنهاد می‌شود از اسپرسوساز استفاده کنید.
۳. چه قهوه‌ای برای نوشیدنی‌های بر پایه شیر مناسب است؟
قهوه ایتالین رست می‌تواند انتخابی عالی برای نوشیدنی‌های بر پایه شیر و اسپرسو نظیر لاته و کاپوچینو باشد.
۴. درجه مورد استفاده برای قهوه ایتالین رست چیست؟
دمای ایتالین رست از ۲۳۵ درجه سلسیوس شروع می‌شود.
منابع: lux-haus, breville, pumphreys-coffee, sfbaycoffee
قهوه لایت رست یا روشن‌برشت، با حرارت دادن دانه تا دمایی بین ۱۸۰ تا ۲۰۵ تهیه می‌شود. زمان کوتاه‌تر و دمای پایین‌تر، ویژگی‌ها و طعم‌های ذاتی قهوه را حفظ می‌کند.
قهوه دارک رست یا قهوه برشته تیره به دانه‌های قهوه‌ای گفته می‌شود که در دمای بالا، معمولا تا رسیدن به رنگ قهوه‌ای تیره یا حتی نزدیک به سیاه، برشته شده‌اند.
رست قهوه، مرحله‌ای است که طی آن دانه‌های سبز قهوه به دانه‌های برشته‌شده خوش عطر و طعم تبدیل می‌شوند.
