پس‌طعم قهوه، از ترکیب عناصر حسی موجود در هر جرعه قهوه ایجاد می‌شود. هنگامی که شما قهوه را نوش جان می‌کنید، این عناصر اعم از اسیدیته، شیرینی، تلخی، آروما و حس دهانی با یکدیگر ترکیب شده و حسی را به وجود می‌آورند که ما به نام پس‌طعم می‌شناسیم. ممکن است تنها یکی یا دو مورد از عناصر نامبرده بر پس‌طعم غالب شوند، اما در بعضی موارد همه این عناصر در شکل‌گیری پس‌طعم دخیل هستند. در ادامه بیشتر با المان‌هایی که افترتیست قهوه را شکل می‌دهند، آشنا می‌شوید.
پس‌طعم ناخوشایند توسط عوامل ثابتی تعیین نمی‌شود و به طور کلی میتواند حس بد در دهان پس از نوشیدن قهوه باشد. اینکه چقدر پس‌طعم قهوه در دهان باقی بماند، فاکتور مشخصی برای تعیین کیفیت پس‌طعم نیست. مثلا پس‌طعمی که خیلی سریع از دهان رفع شود و حس تأثیرگذاری نداشته باشد، یعنی در پروسه دم‌آوری، عصاره‌گیری به اندازه کافی انجام نشده است.
از طرفی، پس‌طعم تلخ و سنگین که مدت زیادی در دهان باقی بماند، نشان از عصاره‌گیری بیش از حد دارد. در این حالت، تلخی ماندگار و آزاردهنده‌ای در دهان ایجاد می‌کند که ممکن است با حس خارش در گلو همراه باشد. در هر صورت، پس‌طعم قهوه‌هایی که به خوبی عصاره‌گیری نشده‌اند، حس دلچسب و خوشایندی در دهان ندارند و بیشتر سبب آزار مصرف‌کننده می‌شوند.
پس‌طعم قهوه، آخرین خصوصیتی است که حس نوشیدن یک فنجان قهوه را در ذهن ما ماندگار می‌کند. بسته به اینکه چطور و چه مدت این حس را در دهان تجربه کنیم، ممکن است تجربه خوشایند یا ناخوشایندی در ذهنمان ثبت شود. قهوه‌ای که پس از نوشیدن، برای مدتی حس شیرینی با مزه‌ای خوش در دهان باقی بگذارد، میتواند خاطره‌ای فراموش‌نشدنی بسازد. این در حالی است که پس‌طعم تلخ و زننده به کل تجربه شما از نوشیدن قهوه را خراب می‌کند. حالا که با پس‌طعم قهوه آشنا شدید، می‌توانید بهتر کیفیت قهوه خود را ارزیابی کنید و لذت بیشتری از نوشیدنی‌تان ببرید. شما میتواند با توجه با ذائقه و سلیقه خود، قهوه مورد علاقه خود را از کارخانه قهوه دلکینی انتخاب کنید.
۱. چه عواملی روی پس طعم قهوه تأثیر می‌گذارند؟
عوامل مختلفی نظیر نوع دانه قهوه، روش فرآوری، درجه برشته‌کاری و روش دم‌آوری روی فینیش قهوه اثر دارند.
۲. چطور می‌توان پس‌طعم قهوه را حس کرد؟
هنگام نوشیدن قهوه، بازدم خود را به صورت عمیق و آرام بیرون بدهید و مطمئن شوید از قهوه تازه و مرغوب استفاده می‌کنید.
۳. آروما چه تأثیری روی افتر تیست قهوه دارد؟
آروما نقشی بسیار مهم در شکل‌گیری افترتیست قهوه دارد و به نوعی مزه‌های پس‌طعم را شکوفا می‌کند.
منابع
اگر بخواهیم کافئین لایت رست و دارک رست را در شرایط برابر مقایسه کنیم، قهوه لایت رست کافئین بیشتری دارد و قهوه دارک رست کافئین کمتری دارد.
در این مقاله در رابطه با روش های دم آوری قهوه و انواع ابزار دم آوری و نحوه کارکرد آن ها صحبت می‌کنیم.
یکی از اصلی‌ترین دلایل همه افراد برای نوشیدن قهوه، دریافت کافئین می‌باشد. اما کدام قهوه بیشترین کافئین را دارد؟ صبح خود را با چه قهوه‌ای آغاز کنیم؟
