یکی از بحث‌های همیشگی بین دوستداران قهوه، مقایسه قهوه فوری و معمولی یا دمی است. هر کدام از این دو نوشیدنی محبوب ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارند و برای سبک زندگی و شرایط مختلف مناسب هستند. قهوه دمی انتخابی ایده‌آل برای کسانی است که به عطر و طعم دلپذیر اهمیت می‌دهند و ترجیح می‌دهند با انواع دانه‌ها و دم‌افزارهای مختلف، تنوع طعمی قهوه را بچشند. از طرفی دیگر قهوه فوری بدون نیاز به هیچ‌گونه ابزار و زحمت، خیلی سریع آماده می‌شود و می‌تواند همراه خوبی برای سر کار یا سفر باشد. قهوه معمولی کافئین بیشتری دارد زیرا مستقیم از دانه‌های قهوه عصاره‌گیری می‌شوند، ولی قهوه فوری در فرایند تولید مقداری از کافئین خود را از دست می‌دهند. البته بعضی از انواع قهوه فوری، به ویژه آنهایی که از روبوستا تشکیل شدند، می‌توانند کافئین بالایی داشته باشند، اما در کل، یک فنجان قهوه دم‌شده معمولاً کافئین بیشتری نسبت به قهوه فوری دارد. با این تفاسیر، چیزی که برای بیشتر قهوه‌دوستان اهمیت دارد، میزان کافئین موجود در قهوه است؛ چرا که به آنها کمک می‌کند هنگام خرید قهوه کاملا متناسب با نیاز خود قهوه تهیه کنند. در این مقاله از دلکینی قصد داریم درباره میزان کافئین موجود در قهوه دمی و فوری صحبت کنیم و در نهایت مقایسه‌ای بین این دو نوع قهوه داشته باشیم.
قهوه فوری انتخابی عالی برای افرادی است که می‌خواهند بدون ابزار خاصی در کسری از زمان، یک فنجان قهوه تهیه و نوش جان کنند. بسیاری از افراد به خاطر محبوبیت برند نسکافه، قهوه فوری را با نام این برند می‌شناسند، اما در واقع برندهای ایرانی و خارجی بسیاری وجود دارند که قهوه فوری عرضه می‌کنند. برای تولید این نوع قهوه معمولا قهوه آسیاب‌شده را دم می‌کنند و سپس طی پروسه‌ای مثل خشک کردن انجمادی، آب موجود در قهوه را حذف می‌کنند. در فرایند تولید قهوه فوری، کافئین تا حدی از بین می‌رود؛ با این حال همچنان قهوه نهایی حاوی مقدار قابل‌توجهی کافئین است.
میزان کافئین در قهوه فوری، بسته به برند و نوع محصول متفاوت است. تولیدکنندگان برای این نوع قهوه معمولا از قهوه روبوستا استفاده می‌کنند که تلخ‌تر و حاوی کافئین بیشتری است (خرید قهوه 100 درصد روبوستا). برای اینکه از میزان کافئین موجود در قهوه‌های فوری مطمئن شوید، بهتر است اطلاعات درج‌شده روی بسته‌بندی را بررسی کنید.
میزان کافئین موجود در قهوه دمی به عوامل مختلفی بستگی دارد. مثلا نوع دانه قهوه نقشی مهم در میزان کافئین دارد. (مطالعه مقاله کدام قهوه بیشترین و قوی‌ترین کافئین را دارد) برای مثال، دانه‌های روبوستا تقریبا دو برابر قهوه عربیکا کافئین دارند. از طرفی هنگام دم‌آوری هر چقدر نسبت قهوه به آب بیشتر باشد، دمای آب بالاتر باشد یا مدت‌زمان عصاره‌گیری طولانی‌تر باشد، نوشیدنی نهایی کافئین بیشتری خواهد داشت. در ادامه میزان کافئین موجود در انواع قهوه دمی را بررسی می‌کنیم:
وقتی صحبت از انتخاب بین قهوه معمولی و قهوه فوری می‌شود، تصمیم‌گیری معمولا به اولویت‌های شخصی و نیازهای شما بستگی دارد. اگر این دو نوع قهوه را از نظر میزان کافئین مقایسه کنیم، برنده این مقایسه قهوه معمولی است. به طور متوسط، یک وعده قهوه دمی حدود ۸۰ تا ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین دارد، در حالی که قهوه فوری معمولا ۳۰ تا ۹۰ میلی‌گرم کافئین در هر وعده ارائه می‌دهد. البته استثنائاتی نیز در این باره وجود دارند که میزان کافئین مشابه قهوه معمولی ارائه می‌دهند.
در مقایسه کیفیت و طعم، باز هم قهوه معمولی برنده میدان است. قهوه تازه دم‌شده عطر و طعم پیچیده‌تری را که از دانه‌های قهوه ناشی می‌شود، حفظ می‌کند. از سوی دیگر، قهوه فوری در طول پروسه خشک کردن، تا حد زیادی این خصوصیات را از دست می‌دهد. اگرچه استفاده از قهوه فوری راحت‌تر است، اما طعم آن ممکن است در مقایسه با قهوه تازه، کمی یکنواخت یا مصنوعی به نظر برسد.
در نهایت از نظر راحتی و در دسترس بودن، قهوه فوری بدون شک سریع‌تر و آسان‌تر آماده می‌شود. برای تهیه این قهوه تنها به آب داغ و یک قاشق نیاز دارید و در هر مکانی که باشید می‌توانید از خاصیت انرژی‌بخش آن استفاده کنید. در مقابل، قهوه دمی با اینکه به زمان و تجهیزات بیشتری نیاز دارد، تجربه‌ای اصیل و رضایت‌بخش‌تری برای عاشقان قهوه فراهم می‌کند.
سخن پایانی
انتخاب بین قهوه معمولی و قهوه فوری کاملا به اولویت‌های شخصی شما بستگی دارد. اگر به طعم دلپذیر و پروسه دم‌آوری علاقه دارید، قهوه معمولی بهترین انتخاب برای شماست. این نوع قهوه، طعمی غنی‌تر، کافئین بیشتر و به طور کلی تجربه‌ای لذت‌بخش‌تر ارائه می‌دهد. اما اگر سرعت و راحتی را ترجیح می‌دهید، قهوه فوری گزینه‌ای ایده‌آل است که بسیاری از فواید سلامتی مشابه قهوه معمولی را نیز دارد. در نهایت هر دو گزینه مزایا و معایب خاص خود را دارند، این شمایید که بسته به سبک زندگی‌تان باید بهترین گزینه را انتخاب کنید. شما می‌توانید از میان قهوه‌های متنوع دلکینی، محصول مورد علاقه خود را تهیه کنید و در کوتاه‌ترین زمان ممکن تحویل بگیرید.
۱. کدام نوع قهوه کافئین بیشتری دارد؟ قهوه معمولی یا فوری؟
قهوه دمی معمولا کافئین بیشتری نسبت به قهوه فوری دارد.
۲. آیا قهوه فوری نسبت به قهوه دمی مضر است؟
هر دو گزینه سالم هستند، اما سطح آکریل آمید در قهوه فوری بالاتر از دیگر انواع قهوه است. البته میزان آکریل آمید موجود در قهوه فوری در محدوده امن قرار دارد و تهدیدی برای سلامتی به حساب نمی‌آید.
۳. آیا طعم قهوه فوری با قهوه معمولی یکسان است؟
خیر. قهوه فوری طعمی تلخ‌تر و یکنواخت‌تر نسبت به قهوه‌ای دارد که تازه دم شده است.
۴. آیا قهوه فوری با دانه‌های کیفیت پایین تولید می‌شود؟
قهوه فوری معمولا از دانه‌های روبوستا تولید می‌شود که قیمت کمتر و طعم تلخ‌تری نسبت به عربیکا دارند.
۵. آیا می‌توان از قهوه فوری برای پخت‌وپز و دستورهای آشپزی استفاده کرد؟
بله، می‌توان از قهوه فوری در دستورهای آشپزی نظیر انواع کیک و دسرها به خصوص تیرامیسو استفاده کرد.
منابع: cornercoffeestore, nescafe
برای بیدار ماندن، قهوه‌هایی با کافئین بالا انتخاب مناسبی هستند. قهوه 100 درصد روبوستا و ترکیب‌ها با کافئین بالا برای بیداری ایده‌آل می‌باشند.
قهوه معمولا به عنوان منبع انرژی سریع و قدرتمند شناخته می‌شود، در حالی که چای انرژی ملایم‌تر و ماندگارتری را به همراه دارد.
کافئین یک محرک طبیعی است که مغز و سیستم عصبی مرکزی را فعال می‌کند. بررسی فواید کافئین، عوارض احتمالی و میزان مجاز مصرف کافئین
