اضافه کردن قهوه به روتین صبحگاهی می‌تواند تجربه‌ای انرژی‌بخش برای شما به ارمغان بیاورد؛ اما این در صورتی است که به صدای بدن خود گوش دهید. آیا پس از نوشیدن قهوه به صورت ناشتا دچار مشکلات معده و گوارشی می‌شوید؟ یا شاید حس دلشوره و اضطراب به شما دست می‌دهد؟ به طور کلی نوشیدن قهوه با معده خالی، مشکل خاصی به وجود نمی‌آورد؛ اما بعضی از افراد بهتر است از نوشیدن قهوه ناشتا صرف نظر کنند.
اگر با عوارض مصرف کافئین آشنا شوید، بهتر می‌توانید مشکلات خود را پس از نوشیدن قهوه تشخیص دهید و بهترین راهکار را پیش بگیرید. مثلا با اضافه کردن شیر به قهوه یا خوردن وعده غذایی کوچک پیش از نوشیدن قهوه یا انتخاب پودر یا دانه با اسیدیته پایین، تا حد زیادی می‌توانید جلوی عوارض مصرف کافئین با معده خالی را بگیرید. در این مقاله از دلکینی قرار است ابتدا درباره تأثیر کافئین بر بیداری صحبت کنیم و سپس به بسیاری از سؤال‌هایتان درباره نوشیدن قهوه در صبح پاسخ دهیم.
کافئین از مهمترین ترکیبات قهوه است که از جهات مختلف روی بدن اثر می‌گذارد. پس از نوشیدن قهوه، کافئین وارد جریان خون میشود و راه خود را به مغز باز می‌کند. کافئین در مغز، ناقل عصبی یا آدنوزین را که مسئول خواب‌آلودگی است، مسدود می‌کند. در نتیجه مسدود شدن آدنوزین، شما بیشتر احساس هوشیاری می‌کنید و به عبارتی سرحال‌تر می‌شوید. از همین جهت خیلی‌ها برای شروع روز خود، قهوه را به عنوان منبع انرژی خود انتخاب می‌کنند. اما سؤال اینجاست که نوشیدن قهوه در صبح ضرر دارد یا خیر؟ پاسخ این سؤال را در ادامه از دو جهت بررسی کرده و توضیح می‌دهیم.
به نقل از mindbodygreen:
توجه داشته باشید که اثر کافئین در همه افراد یکسان نیست و بعضی‌ها ممکن است با نوشیدن قهوه فرق چندانی در انرژی خود احساس نکنند. کافئین و میزان اثرگذاری آن آنقدر مهم است که بسیاری از افراد خرید قهوه را بر اساس مقدار کافئینی که در خود دارد، انجام میدهند. این مسئله به عوامل مختلفی نظیر مقاومت بدن شخص در برابر کافئین بستگی دارد. همچنین بسیاری از افراد با نوشیدن قهوه ممکن است دچار عوارض جانبی آن نظیر استرس، اضطراب و تپش قلب شوند که باز هم به بدن شخص بر می‌گردد و به این معنا نیست که همه درگیر این مسئله می‌شوند.
پاسخ این سؤال به شرایط بدن خود شما بر می‌گردد. بیشتر افراد با نوشیدن قهوه ناشتا به هیچ‌گونه مشکلی بر نمی‌خورند؛ این در حالی است که دسته‌ای از افراد دچار مشکلات گوارشی می‌شوند که ناشی از عوارض کافئین به حساب می‌آید. در نظر داشته باشید که این مشکل ممکن است ارتباطی با ناشتا بودن شما نداشته باشد؛ چرا که افرادی که نسبت به کافئین حساسیت دارند یا به مشکلات معده دچار هستند، احتمالا در هر صورت درگیر عوارض گوارشی قهوه می‌شوند.
یکی از عواملی که ممکن است به مشکلات گوارشی نظیر رفلاکس معده منجر شود، میزان اسیدیته قهوه است. در واقع نوشیدن قهوه با اسیدیته بالا به صورت ناشتا، ممکن است pH معده را به هم بزند و محیط آن را اسیدی‌تر کند. اسیدی شدن معده به خصوص اگر مبتلا به مشکلاتی مثل التهاب مری هستید، برایتان آزاردهنده خواهد بود.
روی هم رفته، اگر مشکل گوارشی خاصی ندارید یا به کافئین حساسیت نشان نمی‌دهید، نوشیدن قهوه با معده خالی برای شما مشکل خاصی به وجود نمی‌آورد. اما در صورتی که با اضطراب، حساسیت به کافئین یا مشکلات گوارشی نظیر رفلاکس معده دست و پنجه نرم می‌کنید، احتمالا با نوشیدن قهوه چه ناشتا و چه با معده پر، درگیر عوارض کافئین خواهید شد.
مقاله مرتبط: کدام قهوه بیشترین و قوی‌ترین کافئین را دارد؟
شاید شما هم مثل خیلی از افراد بلافاصله بعد از بیدار شدن سراغ نوشیدن قهوه می‌روید، اما شاید بهتر است در این باره تجدید نظر کنید. هنگامی که از خواب بیدار می‌شویم، بدن بالاترین میزان هورمون کورتیزول را ترشح می‌کند. کورتیزول که با نام هورمون استرس نیز شناخته میشود، نقشی حیاتی در بهبود هوشیاری فرد پس از بیداری دارد. بنابراین نوشیدن قهوه در این بازه زمانی باعث میشود بدن به مرور زمان، کورتیزول کمتری تولید کند که نه‌تنها هوشیاری طبیعی شما را کاهش می‌دهد، بلکه سبب مقاوم شدن بدن در برابر کافئین میشود. به عبارتی دیگر، پس از مدتی برای اینکه از خاصیت انرژی‌بخش کافئین بهره‌مند شوید، مجبور می‌شوید قهوه بیشتری بنوشید.
با این تفاسیر بهتر است برای نوشیدن قهوه، حداقل یک ساعت پس از بیداری صبر کنید تا سطح کورتیزول شما پایین‌تر بیاید و بتوانید اثر کافئین را حس کنید. توجه داشته باشید که ناشتا بودن و نبودن شما با این مسئله ارتباطی ندارد و صرفا جهت اطلاع شما از بهترین زمان نوشیدن قهوه در صبح بیان شده است.
مقدار کافئینی که سبب افزایش انرژی میشود، در هر شخص بسته به وزن بدن، حساسیت و مقاومت نسبت به کافئین ممکن است متفاوت باشد. مثلا ممکن است شخصی برای اثر کردن کافئین به بیش از ۱۰۰ میلی‌گرم احتیاج داشته باشد و شخصی دیگر با مصرف کمتر از ۱۰۰ میلی‌گرم هوشیارتر شود. نکته مهم این است که میزان مصرف کافئین روزانه‌تان از حد مجاز بالاتر نرود تا دچار مشکلات ناشی از مصرف کافئین نشوید. در ادامه بیشتر درباره مقدار مصرف مجاز کافئین و میزان کافئین موجود در انواع نوشیدنی‌ها صحبت میکنیم.
نوشیدن قهوه ناشتا برای بیشتر افراد بی‌خطر است و در بعضی‌ها منجر به عوارض جانبی میشود. با این حال اگر پس از نوشیدن قهوه با معده خالی احساس اضطراب شدید می‌کنید، دچار رفلاکس معده می‌شوید یا علائم آزاردهنده دیگری را تجربه می‌کنید، بهتر است پیش از نوشیدن قهوه صبحانه خود را نوش جان کنید. در صورتی که نوشیدن قهوه پس از صبحانه مشکل شما را حل نکرد، به این معناست که باید مصرف کافئین را محدود کنید یا روش‌های دیگر را امتحان کنید که در بخش بعدی شرح می‌دهیم.
در نهایت به خاطر داشته باشید که نوشیدن بیش از حد قهوه برای همه افراد، عوارض کوتاه و بلندمدت به همراه دارد و حتما مصرف کافئین خود را کمتر از ۴۰۰ میلی‌گرم در روز نگه دارید. همچنین فراموش نکنید که مصرف کافئین برای خانم‌هایی که دوره بارداری یا شیردهی را می‌گذرانند، پیشنهاد نمی‌شود.
برای اینکه عوارض ناشی از مصرف ناشتای کافئین را کاهش دهید، می‌توانید از نکات زیر استفاده کنید:
اگر نوشیدن قهوه ناشتا شما را اذیت می‌کند، بهتر است ابتدا صبحانه یا وعده غذایی هر چند کوچک نوش جان کنید. این کار به کاهش اسیدیته قهوه کمک می‌کند و به دنبال آن احتمال بروز مشکلات معده کمتر میشود. مواد غذایی مثل غلات، میوه یا لبنیات می‌توانند گزینه مناسبی برای شروع روزتان باشند.
به دنبال دانه یا پودر قهوه با اسیدیته پایین باشید. به یاد داشته باشید که قهوه دارک رُست معمولا اسیدیته کمتری دارد.
برای اینکه کمتر با نوشیدن قهوه ناشتا اذیت شوید، به قهوه خود شیر اضافه کنید. در صورتی که به لاکتوز حساسیت دارید، می‌توانید سراغ انواع شیرهای گیاهی نظیر شیر بادام و شیر سویا بروید.
از آنجایی که قهوه نوشیدنی ادرارآور به حساب می‌آید، از نوشیدن آب غافل نشوید. مطمئن شوید بدن شما دچار کم‌آبی نشود تا از عوارضی نظیر سردرد در امان بمانید.
اگر هیچ‌کدام از راهکارهای بالا برای شما جواب نمی‌دهد، بهتر است مصرف کافئین خود را کم‌کم محدود و در نهایت به صفر برسانید. برای این کار ابتدا نوشیدن قهوه را به آهستگی کنار بگذارید و سراغ نوشیدنی‌هایی نظیر دمنوش یا قهوه دی کف بروید. اگر میخواهید در ارتباط با قهوه دیکف یا بدون کافئین اطلاعات بیشتری داشته باشید، توصیه میکنیم مقاله قهوه دی کف چیست را مطالعه کنید.
اگر میزان کافئین نوشیدنی‌های مورد علاقه‌‌تان را بدانید، خیلی راحت می‌توانید با حساب‌کتاب ساده میزان کافئین مصرفی خود را محاسبه کنید. تا وقتی که این میزان از ۴۰۰ میلی‌گرم در روز عبور نکند، احتمالا دچار مشکلات خاصی نخواهید شد. میزان کافئین موجود در قهوه و دیگر نوشیدنی‌های کافئین‌دار عبارت‌اند از:
خیلی‌ها بدون نوشیدن قهوه صبحگاهی، نمی‌توانند روز خود را با انرژی شروع کنند. سؤالی که در این باره پیش می‌آید این است: آیا نوشیدن قهوه با معده خالی ضرر دارد؟ پاسخ این سؤال بسته به بدن شما ممکن است متفاوت باشد، اما در مجموع نوشیدن قهوه ناشتا خطر جدی ندارد. ممکن است نوشیدن قهوه با شکم خالی در بعضی افراد سبب بروز عوارضی نظیر استرس یا مشکلات گوارشی شود؛ اما این در حالی است که مشکل زمینه‌ای نظیر رفلاکس معده یا حساسیت به کافئین داشته باشید.
اسیدیته بالا در بعضی قهوه‌ها به خصوص قهوه‌های لایت رُست نیز نقشی مهم در بروز مشکلات گوارشی هنگام نوشیدن قهوه ناشتا دارند. اگر اسیدیته قهوه شما را اذیت می‌کند، می‌توانید از قهوه‌های دارک رُست با اسیدیته پایین دلکینی استفاده کنید و عوارض جانبی اسیدیته قهوه را به حداقل میزان ممکن برسانید.
۱. آیا نوشیدن قهوه با شکم خالی ضرر دارد؟
نوشیدن قهوه ناشتا برای بیشتر افراد مشکلی جدی به وجود نمی‌آورد، اما بعضی‌ها ممکن است دچار عوارضی مثل رفلاکس معده یا استرس شوند.
۲. آیا افزودن شیر به قهوه به مشکلات معده کمک می‌کند؟
بسته به مشکل گوارشی شما، افزودن شیر به قهوه ممکن است از بروز مشکلات معده جلوگیری کند.
۳. نوشیدنی‌های جایگزین قهوه کدام‌اند؟
قهوه دی کف یا بدون کافئین، انواع دمنوش و چای سبز می‌توانند گزینه خوبی برای کاهش مصرف کافئین باشند.
۴. بهترین زمان نوشیدن قهوه صبحگاهی چه موقع است؟
بهتر است قهوه خود را حداقل یک ساعت پس از بیدار شدن نوش جان کنید.
۵. آیا نوشیدن زیاد قهوه سبب استرس و اضطراب میشود؟
بله. مصرف بیش از حد کافئین سبب استرس، اضطراب و تپش قلب میشود.
منابع: eatingwell، mindbodygreen
مهمترین خواص قهوه برای سلامت بدن شامل افزایش انرژی، حافظه، شادابی پوست و عملکر بهتر مغز میشود. قهوه به دلیل کافئین موجب افزایش سوخت و ساز بدن، شادی و نشاط میشود.
موکا، در اصل بر پایه اسپرسو تهیه میشود و اگر میخواهید یک موکای بی‌نقص داشته باشید، باید از قهوه مرغوب و با کیفیت استفاده کنید.
قهوه دمی با ابزارهای دم‌آوری همچون موکاپات، ایروپرس، کمکس و فرنچ پرس تهیه میشود و به‌طور کلی طعم ملایم و متعادلی دارد. از طرفی، قهوه اسپرسو توسط دستگاه اسپرسوساز با استفاده از فشار بالا، در مدت‌زمانی کوتاه تهیه میشود و طعم قوی و غنی‌تری دارد. این دو نوع قهوه از نوع روست دانه قهوه گرفته تا نحوه عصاره‌گیری، تفاوت‌های چشم‌گیری با یکدیگر دارند.
