آیا می‌دانستید که هر شات اسپرسویی که نوش جان می‌کنید، کاری فراتر از سرحال کردن‌‌تان انجام می‌دهد؟ برخلاف باور عموم که قهوه تنها یک نوشیدنی انرژی‌بخش است و ممکن است عوارضی به دنبال داشته باشد، تحقیقات نشان داده‌اند که اسپرسو می‌تواند به بهبود عملکرد مغز، سلامت گوارش، کاهش وزن، تقویت خلق‌وخو و حتی افزایش طول عمر کمک کند. این نوشیدنی غلیظ و خوش‌عطر، منبعی غنی از پلی‌فنول، آنتی‌اکسیدان و کافئین است که هر یک نقش مهمی در سلامت بدن ایفا می‌کنند.
از کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقل گرفته تا تقویت متابولیسم و افزایش استقامت بدنی، اسپرسو چیزی فراتر از یک منبع انرژی آنی است. البته فراموش نکنید که زیاده‌روی در مصرف هر چیزی، مشکلاتی را به همراه دارد و اسپرسو نیز از این قاعده مستثنی نیست. در این مقاله از دلکینی، خواص اسپرسو برای سلامتی را بررسی می‌کنیم و در نهایت توصیه‌هایی برای مصرف درست اسپرسو برای بهره بردن از خواص این نوشیدنی پرطرفدار بازگو خواهیم کرد.
تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف منظم قهوه با کاهش خطر مرگ زودرس مرتبط است. مطالعاتی که طی دهه‌ها بر روی جمعیت‌های بزرگ انجام شده‌اند، نشان داده‌اند که نوشیدن قهوه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های جدی مانند بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و برخی سرطان‌ها را کاهش دهد. راز این خاصیت، در آنتی‌اکسیدان‌های موجود در اسپرسو نهفته است.
اسپرسو سرشار از پلی‌فنول و آنتی‌اکسیدان‌هاست. این ترکیبات با فرایندی که با پیری و بیماری‌های مزمن در ارتباط است، یعنی استرس اکسیداتیو، مبارزه می‌کنند. این آنتی‌اکسیدان‌ها با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد در بدن، کاهش التهاب و محافظت از سلول‌ها، به سلامت کلی کمک می‌کنند. برخی تحقیقات نشان می‌دهند که قهوه حتی می‌تواند به بهبود حساسیت به انسولین کمک کند که این امر خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد و می‌تواند یکی دیگر از عوامل مؤثر بر افزایش طول عمر باشد.
مقاله مرتبط: مهم‌ترین خواص قهوه کدام‌اند؟
شاید عجیب به نظر برسد، اما اسپرسو حاوی فیبر است که معمولا در میوه‌ها و غلات دیده می‌شود. هرچند یک شات اسپرسو مقدار زیادی فیبر ندارد، اما مصرف منظم قهوه می‌تواند به افزایش کلی مصرف فیبر کمک کرده و سلامت روده را تقویت کند. علاوه بر این، پلی‌فنول‌های موجود در اسپرسو به عنوان پروبیوتیک عمل می‌کنند و با تغذیه باکتری‌های مفید روده، به تقویت میکروبیوم روده کمک می‌کنند.
به نقل از Harvard Health:
اسپرسو همچنین به تحریک سیستم گوارشی کمک می‌کند. این نوشیدنی باعث افزایش تولید اسید معده و آنزیم‌های گوارشی می‌شود که به تجزیه بهتر غذا کمک کرده و فرایند هضم را تسهیل می‌کند. به همین دلیل، برخی افراد قهوه را به عنوان راهی برای کاهش نفخ و بهبود حرکات روده‌ای می‌شناسند. البته فراموش نکنید کسانی که به اسید معده حساس هستند باید در مصرف اسپرسو محتاط باشند، چراکه قهوه می‌تواند ترشح اسید را افزایش داده و در برخی افراد ناراحتی ایجاد کند.
یکی دیگر از مزایای قابل توجه اسپرسو، تأثیر مثبت آن بر سلامت کبد است. تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف منظم قهوه با کاهش خطر بیماری‌های کبدی، از جمله سیروز و سرطان کبد مرتبط است. برخی مطالعات نشان داده‌اند که افرادی که به طور منظم قهوه می‌نوشند، سطوح سالم‌تری از آنزیم‌های کبدی دارند که این موضوع نشان‌دهنده عملکرد بهتر کبد است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در اسپرسو به کاهش التهاب و محافظت از سلول‌های کبدی در برابر آسیب‌های ناشی از سموم کمک می‌کنند.
تحقیقات نشان می‌دهند که نوشیدن قهوه با کاهش خطر زوال شناختی و بیماری آلزایمر همراه است. مطالعات بزرگ اپیدمیولوژیکی نشان داده‌اند که افرادی که روزانه قهوه مصرف می‌کنند، در مقایسه با کسانی که از این نوشیدنی پرهیز می‌کنند، کمتر در معرض بیماری‌های عصبی هستند. ترکیبات فعال موجود در اسپرسو به ویژه پلی‌فنول‌ها و کافئین، در محافظت از سلول‌های مغزی نقش مهمی ایفا می‌کنند. یکی از دلایل این اثر محافظتی، تأثیر کافئین بر هوشیاری و تمرکز است.
کافئین یک محرک طبیعی است که با مسدود کردن آدنوزین، یک انتقال‌دهنده عصبی که باعث احساس خستگی می‌شود، فعالیت مغز را افزایش می‌دهد. این فرایند منجر به بهبود توجه، پردازش بهتر اطلاعات و افزایش توانایی شناختی می‌شود.
در سال‌های اخیر، قهوه بدون کافئین یا دی‌کف به‌عنوان جایگزینی مفید برای سلامت مغز مطرح شده است. برخی افراد که به کافئین حساس هستند یا دچار اضطراب می‌شوند، قهوه دی‌کف را جایگزین قهوه معمولی می‌کنند. مطالعات نشان داده‌اند که بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه حتی بدون حضور کافئین، همچنان می‌توانند تأثیر مثبتی بر سلامت مغز داشته باشند. از این رو، اگر شما هم به هر دلیلی با مصرف کافئین مشکل دارید، میتوانید از قهوه دی‌کف استفاده کنید.
با وجود مزایای فراوان اسپرسو، مصرف بیش از حد آن می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند. کافئین یک محرک قوی است و استفاده نادرست از آن ممکن است سبب بروز مشکلات خواب، افزایش اضطراب، تپش قلب و وابستگی به کافئین شود. بنابراین، آگاهی از میزان مجاز مصرف اسپرسو اهمیت زیادی دارد.
چند شات اسپرسو در روز مجاز است؟
یک شات اسپرسو که تقریبا ۳۰ میلی‌لیتر است، به طور متوسط حدود ۶۳ میلی‌گرم کافئین دارد. با این حال، میزان کافئین اسپرسو بسته به عوامل مختلف نظیر نوع دانه قهوه ممکن است از ۲۵ تا ۲۱۴ میلی‌گرم در هر شات متغیر باشد. طبق توصیه سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA)، مقدار مجاز مصرف کافئین برای بزرگسالان حداکثر ۴۰۰ میلی‌گرم در روز است.
توجه داشته باشید معمولا سوء‌برداشت‌هایی درباره میزان مصرف وجود دارد. بسیاری از تحقیقات نشان می‌دهند که نوشیدن سه تا پنج فنجان قهوه در روز با فواید سلامتی همراه است، اما منظور از «یک فنجان» دقیقا چیست؟ در مطالعات علمی، معمولا یک فنجان قهوه دمی حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر در نظر گرفته می‌شود، در حالی که یک شات اسپرسو فقط ۳۰ میلی‌لیتر حجم دارد. البته این بدان معنا نیست که در مصرف اسپرسو زیاده‌روی کنید؛ چراکه اسپرسو به طور کلی در هر میلی‌لیتر، میزان کافئین بیشتری نسبت به قهوه دمی دارد. خبر خوب این است که حتی یک شات اسپرسو هم دوز متمرکزی از ترکیبات مفید را در خود دارد و می‌تواند برای سلامتی فوایدی داشته باشد. (مطالعه مقاله کدام قهوه قوی‌ترین و بیشترین کافئین را دارد)
یکی از اصلی‌ترین نگرانی‌ها درباره اسپرسو، تأثیر کافئین بر کیفیت خواب است. مصرف کافئین به خصوص در ساعات پایانی روز، می‌تواند مدت زمان به خواب رفتن را افزایش داده و کیفیت خواب عمیق را کاهش دهد. این مسئله ممکن است منجر به خستگی روزانه و کاهش تمرکز شود.
همچنین افراد حساس به کافئین ممکن است پس از نوشیدن اسپرسو دچار اضطراب، افزایش ضربان قلب و تحریک‌پذیری عصبی شوند. برای افرادی که به این اثرات حساس هستند، کاهش مقدار مصرف یا انتخاب قهوه بدون کافئین پیشنهاد می‌شود. (مطالعه مقاله قهوه دی کف یا بدون کافئین چیست)
سخن پایانی
اسپرسو فراتر از یک نوشیدنی صبحگاهی است. این عصاره غلیظ قهوه می‌تواند به سلامت عمومی بدن، عملکرد مغز، کاهش وزن و افزایش طول عمر کمک کند. پلی‌فنول و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در اسپرسو از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کنند، در حالی که کافئین باعث افزایش تمرکز، هوشیاری و عملکرد فیزیکی می‌شود.
علاوه بر این، اسپرسو می‌تواند به هضم بهتر، سلامت روده و بهبود عملکرد کبد کمک کند. همچنین، برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم و متعادل این نوشیدنی ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمنی مانند آلزایمر و برخی انواع سرطان منجر شود. با این حال، مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند عوارضی مانند اختلالات خواب، افزایش اضطراب و وابستگی به کافئین ایجاد کند. بنابراین با مصرف آگاهانه و متناسب اسپرسو، میتوانید از تمام مزایای این نوشیدنی محبوب بهره ببرید و بدون نگرانی از عوارض جانبی، آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. شما میتوانید انواع قهوه‌های اسپرسو دلکینی را متناسب با ذائقه و سلیقه خود از سایت دلکینی تهیه کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.
۱. آیا اسپرسو سالم‌تر از قهوه‌های دیگر است؟
اسپرسو از قهوه‌های شیرین یا فرآوری‌شده نظیر انواع قهوه‌های فوری سالم‌تر است، اما از نظر فواید سلامتی مشابه قهوه‌های دمی به حساب می‌آید.
۲. آیا اسپرسو باعث بی‌خوابی می‌شود؟
اگر اسپرسو نزدیک به زمان خواب مصرف شود، ممکن است کیفیت خواب را کاهش دهد. توصیه می‌شود حداقل ۶ ساعت قبل از خواب از نوشیدن اسپرسو خودداری کنید.
۳. آیا نوشیدن اسپرسو به کاهش وزن کمک می‌کند؟
بله، کافئین موجود در اسپرسو در کنار ورزش منظم و رژیم درست، می‌تواند متابولیسم را افزایش داده و پروسه چربی‌سوزی را تقویت کند.
۴. آیا اسپرسو باعث افزایش اضطراب می‌شود؟
در برخی افراد حساس به کافئین، مصرف بیش از حد می‌تواند منجر به افزایش اضطراب، تپش قلب و تحریک‌پذیری شود.
۵. آیا اسپرسو روی ورزش تأثیر دارد؟
بله، کافئین موجود در اسپرسو می‌تواند سطح انرژی و استقامت بدنی را افزایش داده و خستگی را کاهش دهد.
مصرف قهوه در صبح زود، پس از بیدار شدن، می‌تواند برای افراد مبتلا به کبد چرب بسیار مفید باشد.
نوشیدن قهوه با معده خالی، مشکل خاصی به وجود نمی‌آورد؛ اما بعضی از افراد بهتر است این کار را انجام ندهید.
قهوه بهترین نوشیدنی چربی سوزی و لاغری برای قبل و بعد از تمرینات ورزشی می باشد. چراکه قهوه می تواند به سوزاندن چربی ها و سرعت بخشیدن به متابولیسم های بدن کمک کند.
