قهوه ترک یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین روش‌های تهیه قهوه است که به فرهنگ و سنت کشورهای خاورمیانه، به‌ویژه ترکیه، گره خورده است. پودر قهوه ترک از آسیاب دانه‌های قهوه عربیکا، روبوستا یا ترکیبی از عربیکا و روبوستا تشکیل می‌شود که به صورت بسیار ریز آسیاب شده‌اند. دانه‌های قهوه برای این نوع آسیاب به اندازه‌ای خرد می‌شوند که بافتی شبیه به آرد داشته باشند.
معمولاً برای قهوه ترک، از دانه‌هایی با رُست متوسط یا کمی تیره‌تر استفاده می‌شود تا تعادل بین تلخی و شیرینی حفظ شود و طعم نهایی قهوه عمق بیشتری پیدا کند. انتخاب دانه‌ها و درجه رُست می‌تواند بر اساس ذائقه افراد تغییر کند، اما آنچه مهم است، آسیاب فوق‌العاده ریز آن است که باعث می‌شود پودر قهوه کاملاً در آب حل نشود و در فنجان ته‌نشین گردد.
قهوه ترک، از نوشیدنی‌های محبوب خاورمیانه است که به‌راحتی در مدت‌زمانی کوتاه تهیه می‌شود. این نوشیدنی طعم متفاوتی نسبت به دیگر انواع قهوه دارد و معمولا با شیرینی‌های سنتی ترکی همچون باقلوا سرو می‌شود. دم‌آوری قهوه ترک با جذوه آسان است، اما برای تهیه یک فنجان قهوه ترک اصیل و غلیظ، لازم است از قهوه باکیفیت استفاده کنید و ترفندهایی را به کار ببرید. تا انتهای مقاله با دلکینی همراه باشید تا صفر تا صد طرز تهیه قهوه ترک روی گاز را فرا بگیرید.
مقاله پیشنهادی: مقایسه قهوه اسپرسو، قهوه ترک و قهوه فرانسه
آسیاب قهوه ترک بسیار ریز و آردی شکل است و با ابزار دم‌آوری با نام جذوه دم‌آوری می‌شود. قهوه اسپرسو هم آسیاب ریز دارد اما کمی درشت‌تر از قهوه ترک. قهوه اسپرسو همانطور که از نامش پیداست، با ماشین اسپرسو دم‌آوری می‌شود. از طرفی قهوه فرانسه با درجه آسیاب درشت و در فرنچ‌پرس دم‌آوری می‌شود.
بلافاصله پس از بیدارشدن، سراغ قهوه نروید. گفته می‌شود حدود ساعت ۹:۳۰ تا ۱۱:۳۰ صبح، سطح کورتیزول پایین می‌آید و زمان مناسبی برای نوشیدن قهوه است.
یکی از مهم‌ترین عواملی که به طور مستقیم روی طعم، رایحه و البته غلظت و سنگینی قهوه شما تأثیر می‌گذارد، درجه آسیاب دانه قهوه است.
