عاشقان قهوه معمولا به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند: کسانی که اسیدیته و طعم‌های میوه‌ای در قهوه را ترجیح می‌دهند و افرادی که از تلخی قهوه لذت می‌برند. اگر شما به دسته دوم تعلق دارید، به شما پیشنهاد می‌کنیم با قهوه روبوستا آشنا شوید. این قهوه بیشتر در جنوب شرق آسیا، آفریقا و آمریکای جنوبی رشد می‌کند و بخش زیادی از تولیدات قهوه جهانی را به خود اختصاص داده است. روبوستا با طعم تلخ و میزان بالای کافئین، یکی از اجزای جدانشدنی از ترکیبات اسپرسو و قهوه‌های فوری است. در این مقاله از دلکینی با ما همراه باشید تا با همه چیز درباره قهوه روبوستا، از منشأ و ویژگی‌های آن گرفته تا اهمیت فزاینده‌اش در دنیای قهوه، آشنا شوید.
قهوه روبوستا به‌خاطر ویژگی‌های سنگین و قدرتمند خود مشهور است که آن را از گونه‌های دیگر متمایز می‌کند. با اینکه روبوستا معمولا به خاطر تلخی‌اش مورد انتقاد قرار می‌گیرد؛ اما روبوستای باکیفیت و مرغوب، طعمی غنی و منحصربه‌فرد ارائه می‌دهد که در صورت دم‌آوری صحیح می‌تواند رضایت شما را به همراه داشته باشد. البته تلخی و سنگینی این قهوه، روبوستا را به انتخابی محبوب در نوشیدنی‌های بر پایه شیر و اسپرسو نظیر کاپوچینو و لاته تبدیل کرده است. در ادامه، ویژگی‌های مهم قهوه روبوستا از جمله طعم، محتوای کافئین، ظاهر و عطر آن را با هم بررسی می‌کنیم.
قهوه روبوستا با طعمی خاکی و قوی همراه با تلخی قابل‌توجه شناخته می‌شود. دانه‌های روبوستای باکیفیت می‌توانند طیفی از ته‌مزه‌هایی نظیر چوبی و شکلات تلخ در بر بگیرند و پس‌مزه‌ای آجیلی شبیه به بادام‌زمینی داشته باشند. این تفاوت در طعم، تحت تأثیر منطقه کشت و فرآیند برشته‌کاری ایجاد می‌شود.
تلخی سنگین و بادی قوی روبوستا، آن را به جزئی جدایی‌ناپذیر از ترکیبات اسپرسو، به‌ویژه در برشته‌کاری یا رُست ایتالیایی تبدیل کرده است. این قهوه در ترکیب با گونه دیگر قهوه، قدرت و عمق نوشیدنی را افزایش می‌دهد و یک فنجان متعادل ایجاد می‌کند. همچنین ته‌مزه خاکی و شکلاتی روبوستا، همراهی خوب برای نوشیدنی‌های بر پایه شیر می‌سازند. افرادی که طعم‌های تلخ و سنگین را می‌پسندند، خرید قهوه روبوستا برای آنها همیشه اولین انتخاب است. به طور کلی اگر تلخی زیاد روبوستا برایتان خوشایند نیست، میتوانید از افزودنی‌هایی نظیر شیر یا شیرین‌کننده‌هایی مثل سیروپ و شکر استفاده کنید.
یکی از ویژگی‌های مهم قهوه روبوستا، کافئین بالای آن است که نسبت به گونه‌های دیگر قهوه، بیش از دو برابر کافئین دارد. میزان کافئین روبوستا چیزی حدود ۶۸ تا ۸۲ گرم در هر کیلوگرم متغیر است و همین میزان کافئین، یکی از دلایل طعم تلخ و قوی روبوستاست. کافئین همچنین نوعی بازدارنده طبیعی برای این قهوه به شمار می‌آید و به مقاومت روبوستا در برابر آفات و بیماری‌ها کمک می‌کند. اگر به خاصیت انرژی‌بخشی قهوه احتیاج دارید، دنبال قهوه‌هایی با درصد بالاتر روبوستا باشید. برای مشاهده محصولات 100 روبوستا اینجا کلیک کنید.
دانه‌های روبوستا، کوچک و گرد هستند، بافت متراکمی دارند، شیار مرکزی آنها نسبتا صاف است و معمولا سطحی زبر دارند. در فرآیند برشته‌کاری، دانه‌های روبوستا رنگی تیره و یکنواخت پیدا می‌کنند که نشان‌دهنده میزان بالای روغن آنهاست. این روغن به ایجاد کرمای سنگین در اسپرسو کمک می‌کند و آن را به انتخابی محبوب برای کسانی تبدیل می‌کند که به دنبال شات‌های فول بادی و قوی هستند.
رایحه یا آرومای قهوه روبوستا معمولا خاکی با نت‌های غالب چوبی و آجیلی توصیف می‌شود و به طور کلی رایحه نه‌چندان پیچیده‌ای را ارائه می‌دهد. بسته به درجه برشته‌کاری، می‌توان ردپای ظریفی از نت‌های شکلاتی یا ادویه‌هایی نظیر میخک یا فلفل را نیز حس کرد. اگرچه رایحه روبوستا ممکن است پیچیدگی عطر قهوه‌های دیگر را نداشته باشد، اما با طعم قدرتمند آن هماهنگ است و تجربه‌ای غنی و قوی ارائه می‌دهد. برای آن که با ذائقه و سلیقه خود بهتر آشنا شوید بهتر است در رابطه با انواع قهوه آگاهی داشته باشید تا دقیق‌تر انتخاب کنید و از نوشیدن قهوه خود بیشتر لذت ببرید.
قهوه روبوستا به‌دلیل سازگاری بالا، قادر است شرایط گرم، ارتفاعات پایین و نوسانات محیطی را تحمل کند و این مسئله روبوستا را به انتخابی مقاوم و پایدار تبدیل کرده است. همچنین مقاومت طبیعی در برابر آفات و بیماری‌ها، همراه با محصول‌دهی بیشتر نسبت به گونه‌های دیگر قهوه، باعث شده روبوستا به عنوان محصولی مهم در بازار قهوه شناخته شود.
قهوه روبوستا اگرچه در شرایط آبوهوایی پایدار محصول‌دهی بهتری دارد، اما این گیاه توانایی تحمل نوسانات دمایی قابل‌توجهی را دارد و در دمای ۱۵ تا ۳۰ درجه سانتی‌گراد به خوبی رشد می‌کند. برخلاف سایر قهوه‌ها که نیاز به ارتفاعات بالا دارد، روبوستا در ارتفاعات پایین‌تر، از سطح دریا تا حدود ۸۰۰ متر رشد می‌کند. این انعطاف‌پذیری، امکان کشت روبوستا را در طیف گسترده‌تری از مناطق فراهم می‌کند. روبوستا به‌طور نامنظم گل می‌دهد و گیلاس‌های آن ۱۰ تا ۱۱ ماه زمان برای رسیدن نیاز دارند. این مسئله باعث می‌شود برداشت روبوستا تقریبا در تمام سال امکان‌پذیر باشد. همچنین روبوستا به‌دلیل میزان بالای کافئین، دفاع طبیعی در برابر آفات و بیماری‌ها دارد که نیاز به سموم شیمیایی را کاهش می‌دهد و اکوسیستم‌های سالم‌تری را به دنبال دارد.
قهوه روبوستا به عنوان یکی از پرمصرف‌ترین گونه‌های قهوه در جهان، بیشتر در کشورهای گرمسیری کشت می‌شود. مناطق تولیدکننده روبوستا در قاره‌های آسیا، آفریقا و بخشی از آمریکای جنوبی پخش شده‌اند که در ادامه بیشتر با آنها آشنا می‌شوید:
برای آشنایی بیشتر در این رابطه می تونید مقاله : کشورهای تولید کننده قهوه روبوستا را مطالعه فرمایید.
آینده قهوه روبوستا به طور پیچیده‌ای با چالش‌ها و تغییرات اقلیمی گره خورده است. با افزایش دمای جهانی و غیرقابل پیش‌بینی‌تر شدن شرایط کشت، پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۵۰، نیمی از مناطق تولید قهوه در جهان دیگر امکان کشت قهوه را نداشته باشند. بنابراین، روبوستا که نسبت به گونه‌های دیگر مقاومت بیشتری دارد، به عنوان راه‌حلی برای حفظ تولید قهوه در این شرایط در حال تغییر در نظر گرفته می‌شود. البته تحقیقات نوظهور نشان می‌دهند که ممکن است روبوستا به اندازه‌ای که قبلا تصور می‌شد، در برابر تغییرات اقلیمی مقاوم نباشد. کشت و پرورش این گیاه همچنان به سرمایه‌گذاری و مراقبت‌های ویژه برای انطباق با این چالش‌ها نیاز دارد، اما می‌توان به عنوان امیدی برای آینده روی روبوستا حساب باز کرد.
روز به روز اهمیت قهوه روبوستا افزایش می‌یابد؛ چراکه می‌تواند امیدی برای آینده صنعت قهوه باشد. علاوه بر این، روبوستا یکی از پایه‌های ثابت ترکیبات اسپرسوست که به نوشیدنی نهایی بادی و کرمای کم‌نظیری می‌بخشد. نت‌های خاکی، آجیلی و شکلاتی روبوستا، طعمی است که دوستداران قهوه تلخ را به سمت خود می‌کشاند. همچنین کافئین بالای این قهوه باعث می‌شود همراهی عالی برای شب‌بیداری‌ها یا روزهای خسته‌کننده و پرمشغله شما باشد. شما میتوانید قهوه روبوستا را به دو صورت تهیه کنید؛ دسته اول قهوه‌هایی هستند که به صورت کامل از دانه‌های روبوستا تشکیل شده‌اند و نمونه دوم قهوه‌های روبوستایی هستند که با یک نژاد دیگر ترکیب شده‌اند. شما میتوانید با توجه به سلیقه و ذائقه خود، قهوه روبوستا مورد علاقه خود را از سایت دلکینی انتخاب کنید و از نوشیدن جرعه جرعه آن لذت ببرید.
