عربیکا و روبوستا، دو گونه اصلی قهوه، همواره در رقابتی بی‌پایان برای گرفتن عنوان محبوب‌ترین قهوه هستند. اما این دو گونه قهوه چه ویژگی‌هایی دارند و چه چیزی آنها را از هم متمایز می‌کند؟ این دو گونه قهوه با اینکه هر دو از محبوب‌ترین انواع قهوه هستند، ویژگی‌های کاملا متفاوتی دارند. این تفاوت‌ها از خاستگاه‌های این دانه‌ها شروع شده و تا عطر و طعم نوشیدنی‌ای که از آنها به دست می‌آید ادامه می‌یابد.
عربیکا که به عنوان گونه مرغوب‌تر در جهان شناخته می‌شود، به دلیل طعم ملایم و عطر پیچیده‌اش در بین دوستداران قهوه شهرت دارد. این دانه‌ها معمولا در ارتفاعات بالاتر و شرایط آب‌وهوایی خنک‌تر رشد می‌کنند. در مقابل، روبوستا که میزان کافئین بیشتری دارد و طعمی تلخ و قوی‌تر ارائه می‌دهد، به مقاومت بالا در برابر آفت‌ها و شرایط سخت آب‌وهوایی شناخته می‌شود. در این مقاله از دلکینی قصد داریم از عطر و طعم و میزان کافئین تا قیمت و شرایط کشت دو گونه عربیکا و ربوستا را با هم مقایسه کنیم، تا بتوانید برنده نهایی این نبرد را انتخاب کنید.
یکی از مهم‌ترین تفاوت‌های قهوه عربیکا و روبوستا، در ظاهر فیزیکی گیاهان و دانه‌های آنها نهفته است. گیاه عربیکا معمولا برگ‌هایی بیضی‌شکل دارد، در حالی که برگ‌های روبوستا کوچکتر و گردتر هستند. این تفاوت‌ها حتی در دانه‌ها نیز به چشم می‌خورد. دانه‌های عربیکا معمولا بزرگ‌تر و بیضی‌شکل هستند و یک شیار باریک و منحنی به شکل حرف S در وسط خود دارند. از سوی دیگر، دانه‌های روبوستا کوچکتر و تقریبا گرد هستند و شکاف مرکزی آنها نسبت به عربیکا صاف و پهن‌تر است. توجه داشته باشید که تفاوت‌های ظاهری دانه‌ها ممکن است در زیرگونه‌های مختلف عربیکا و ربوستا متفاوت باشد.
این تفاوت‌ها در عربیکا و ربوستا تنها به ظاهر گیاه و دانه ختم نمی‌شود؛ بلکه در سطح ژنتیکی نیز اختلافات چشمگیری بین این گونه‌ها وجود دارد. عربیکا دارای ۴۴ کروموزوم است، در حالی که روبوستا تنها ۲۲ کروموزوم دارد. این ویژگی ژنتیکی سبب می‌شود که پیوند گیاهان هم‌گونه در عربیکا به سختی انجام شود و در واقع باروری گیاه از طریق خودگرده‌افشانی انجام بگیرد. لازم به ذکر است که وجود بیشتر زیرگونه‌های گوناگون عربیکا ناشی از ترکیب و جهش ژنتیکی با گونه روبوستاست که اغلب باعث می‌شود گیاه مقاومت بیشتری در برابر بیماری‌ها پیدا کند.
قهوه عربیکا، به‌عنوان گونه‌ای با کیفیت بالاتر، معمولا قیمت بیشتری نسبت به روبوستا دارد. این تفاوت قیمت به عواملی چون کیفیت، هزینه تولید و میزان تقاضا برمی‌گردد. عربیکا به مراقبت بیشتری نیاز دارد و در مقابل محصول کمتری تولید می‌کند. این در حالی است که روبوستا مقاوم‌تر است و هزینه‌های تولید کمتری دارد. توجه داشته باشید که قیمت قهوه ثابت نیست و ممکن است قیمت عربیکا و ربوستا بسته به مرغوبیت آنها و شرایط کشت سالانه به یک میزان برسد.
عربیکا و روبوستا هر دو جایگاه ویژه‌ای در دنیای قهوه دارند. عربیکا با طعم پیچیده‌تر و کیفیت بالاتر، گزینه محبوب‌تری برای عاشقان قهوه است؛ در حالی که روبوستا با قیمت مناسب‌تر و کافئین بیشتر، می‌تواند گزینه ایده‌آل برای تلخ‌پسندان باشد. فراموش نکنید که روبوستای مرغوب و کیفیت بالا می‌تواند از عربیکای کم‌کیفیت بهتر باشد. به هر حال، انتخاب نهایی بین این دو گونه قهوه به ذائقه شخصی شما بستگی دارد. برخی افراد تلخی و طعم قوی روبوستا را به اسیدیته و شیرینی عربیکا ترجیح می‌دهند. حالا شما کدام طرف این نبرد را انتخاب می‌کنید؟ آیا تنوع طعم و ملایم بودن عربیکا شما را جذب می‌کند یا تلخی و برجستگی روبوستا؟ سایت دلکینی با تنوع گسترده در ارائه انواع قهوه، کاملا دست شما را برای انتخاب باز گذاشته تا از نوشیدن قهوه خود نهایت لذت را ببرید.
