طرز تهیه قهوه عربی با دله

معرفی قهوه عربی و طرز تهیه قهوه با ابزار دله

دم‌افزار دله، چیزی فراتر از یک قهوه‌ساز است و نمادی فرهنگی به حساب می‌آید که به‌طور عمیقی در سنت‌های خاورمیانه ریشه دارد. دله به خاطر طراحی منحصربه‌فرد و اهمیت تاریخی‌اش شناخته می‌شود و بخشی جدایی‌ناپذیر از دم‌آوری و سرو قهوه عربی است. این ابزار، دهانه‌ای بلند و باریک و بدنه‌ای با انحنای جذابی دارد و می‌تواند به‌ عنوان قطعه تزئینی سنتی نیز استفاده شود. 
به کمک دله می‌توانید یکی از خوش‌عطرترین و متفاوت‌ترین قهوه‌ها را تهیه و نوش جان کنید. به این منظور کافی است نکات ریزی را که در ادامه بیان خواهیم کرد، در استفاده از ابزار دله عربی به کار ببرید. با دلکینی در ادامه با طرز استفاده دله همراه باشید.

قهوه عربی چیست؟

به دنیای معطر قهوه عربی خوش آمدید، نوشیدنی‌ای که ریشه در تاریخ و سنت دارد. قرن‌هاست که قهوه عربی تنها یک نوشیدنی نیست؛ بلکه نمادی از دوستی و فرهنگ است.

به نقل از سایت sakiproducts:

قهوه عربی که به "Qahwa" معروف است، نمادی از فرهنگ غنی قهوه در کشورهای خاورمیانه است. روش تهیه منحصربه‌فرد، طعم‌های خاص و سرو سنتی از ویژگی‌های اصلی آن هستند. قهوه عربی یک نوشیدنی سبک و معطر است که با هل و گاهی با زعفران یا میخک تهیه می‌شود.

دله عربی چیست؟

دله، د‌م‌افزاری سنتی است که برای دم کردن قهوه عربی به کار می‌رود. این ظرف که به‌خاطر ظاهر متفاوت و سنتی خود شناخته می‌شود، دارای بدنه‌ای گرد، گردنی باریک و دهانه‌ای منحنی و بلند است و معمولا از جنس برنج، مس یا استیل ضدزنگ ساخته می‌شود. طراحی دله علاوه‌بر کارایی در دم‌آوری قهوه عربی، از لحاظ بصری نیز چشم‌نواز است. درپوش دله معمولا نوک‌تیز بوده و دارای گره‌ای تزئینی است که هنر ساخت آن را کامل می‌کند.
دله از لحاظ تاریخی، یکی از عناصر اصلی فرهنگ خاورمیانه به خصوص در کشورهای عربی بوده و نماد مهمان‌نوازی و احترام محسوب می‌شود. این دم‌افزار برای اولین بار توسط هنرمندانی در منطقه شام ساخته شد. نکته جالب این است که کلمه «دله» در فرهنگ لغت‌های قدیمی عربی پیدا نمی‌شود. این واژه از کلمه «دَلو» مشتق شده که در شام به معنای سطلی است که برای کشیدن آب استفاده می‌شود. ازآنجایی‌که دله برای اولین بار در شام ساخته شد، مردم دمشق نام «دَلو» را برای آن به کار بردند. با گذر زمان، این واژه به «دله» تکامل یافت و اکنون در سراسر جهان عرب شناخته شده است.

لوازم مورد نیاز برای تهیه قهوه با دله

برام دم کردن قهوه عربی، پس از تهیه دله باید سراغ انتخاب بهترین مواد اولیه بروید تا نتیجه دلخواه خود را دریافت کنید. در ادامه مواد مورد نیاز برای تهیه قهوه غربی را با هم مرور می‌کنیم:
آب: بسته به ظرفیت دله ممکن است به میزان آب بیشتری نیاز داشته باشید، اما به طور معمول ۴۰۰ میلی‌لیتر یا یک و دو سوم لیوان آب برای این دستور استفاده می‌شود. استفاده از آب تصفیه‌شده می‌تواند طعم قهوه را بهبود بخشد.
قهوه: انتخاب نوع قهوه برای تهیه قهوه عربی بسیار مهم است. پیشنهاد می‌شود برای قهوه عربی از عربیکای یمن با درجه برشته‌کاری لایت یا مدیوم استفاده کنید. (خرید قهوه) برای تجربه بهتر، بهتر است پیش از دم‌آوری قهوه، دانه‌ها را آسیاب کنید. استفاده از قهوه تازه آسیاب‌شده به حفظ روغن‌های طبیعی دانه‌ها کمک کرده و نتیجه بهتری را به دنبال خواهد داشت. برای این دستور، به ۲ قاشق غذاخوری سابه قهوه با درجه ریز احتیاج دارید.
پودر هل: هل یکی از اجزای اصلی قهوه عربی است که عطری گرم و دلنشین به آن می‌بخشد و هارمونی جذابی با تلخی طبیعی قهوه می‌سازد. برای تهیه قهوه عربی، نصف قاشق غذاخوری هل استفاده کنید.
زعفران: افزودن مقدار کمی زعفران، رایحه‌ای جذاب به قهوه اضافه می‌کند.
دارچین: برای افرادی که ترجیح می‌دهند طعم ادویه‌ای قهوه را افزایش بدهند، مقدار کمی دارچین طعم قوی قهوه را متعادل می‌کند.
گلاب: نصف قاشق چای‌خوری گلاب، عطر لطیف و گلی به قهوه عربی می‌افزاید.

آموزش قدم به قدم استفاده از دم افزار دله

تهیه قهوه عربی و کار با ابزار دله، پروسه‌ای آسان است که به مهارت خاصی احتیاج ندارد و در نهایت یک فنجان قهوه عطرآگین به شما تحویل می‌دهد. در ادامه نحوه استفاده از دله را به صورت گام به گام با هم مرور می‌کنیم:
۱. آب را در دله بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. مقدار کمی زعفران به آب اضافه کنید و اجازه دهید روی سطح آب شناور شود. بگذارید آب به‌آرامی گرم شود تا عطر و رنگ زعفران آزاد شود.
۲. هنگامی که حباب‌های ریز را در آب مشاهده کردید، قهوه آسیاب‌شده و هل را اضافه کنید. ترجیحا با یک قاشق چوبی به‌آرامی مواد را هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند و قهوه گوله نشود.
۳. هم‌زمان با شروع جوشیدن ملایم قهوه، هم زدن را ادامه دهید. حرارت را کم نگه دارید تا از سوختن قهوه جلوگیری کنید. با دم کشیدن قهوه، عطر ادویه‌ای قهوه در فضا پخش می‌شود که نشان می‌دهد به درستی پیش می‌روید.
۴. وقتی قهوه به جوش رسید، دله را از روی حرارت بردارید و بگذارید یک دقیقه استراحت کند. این زمان استراحت، باعث می‌شود ذرات قهوه در کف دله ته‌نشین شود. 
۵. دله را دوباره روی حرارت کم قرار داده و اجازه دهید برای ۵ دقیقه دیگر بجوشد. این مرحله طعم‌ها را تقویت کرده و قهوه را غنی‌تر و معطرتر می‌کند.
۶. در این مرحله به دلخواه می‌توانید دارچین اضافه کنید و اجازه دهید برای یک دقیقه دیگر دم بکشد، سپس دله را از روی حرارت بردارید.  گلاب را اضافه کنید و اجازه دهید قهوه ۵ دقیقه خنک شود و ذرات آن کاملا ته‌نشین شوند.
۷. قهوه را به‌آرامی در فنجان‌های کوچک بریزید تا ذرات ته‌نشین‌شده منتقل نشوند. فراموش نکنید که قهوه عربی باید گرم سرو شود، نه داغ، تا طعم‌های پیچیده آن حفظ شود و تجربه‌ای دلپذیر ارائه دهد.

نگهداری و مراقبت از دم افزار دله

برای حفظ کیفیت و ماندگاری دله، از اهمیت تمیزکاری غافل نشوید. پس از هر بار استفاده، دله را با یک پارچه نرم و شوینده ملایم تمیز کنید. از استفاده از مواد ساینده یا اسفنج‌های زبر خودداری کنید؛ چرا که این مواد می‌توانند به سطح خارجی دله آسیب برسانند و جلای آن را کاهش دهند.
برای جلوگیری از باقی ماندن لکه‌ یا رسوبات، دله را بلافاصله پس از استفاده، آبکشی و آن را خشک کنید. با این روش، دله شما همیشه درخشان و آماده استفاده باقی می‌ماند و می‌تواند بخشی زیبا و کاربردی از آیین قهوه‌نوشی شما باشد. اگر دله برای مدت طولانی استفاده نمی‌شود، آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. نگهداری مناسب نه‌تنها عمر دله را افزایش می‌دهد، بلکه ظاهر زیبا و اصالت آن را برای سال‌ها حفظ می‌کند.

سخن پایانی

تهیه قهوه با دله، سفری به دل تاریخ و فرهنگ خاورمیانه است. این ابزار سنتی با طراحی زیبا و اهمیت تاریخی‌اش، نمادی از مهمان‌نوازی به حساب می‌آید. با استفاده دله عربی، نه‌تنها یک نوشیدنی خوش‌ عطر و طعم خلق می‌کنید، بلکه سنتی قدیمی را گرامی می‌دارید. اگر از قهوه‌ روزمره و تکراری خود خسته شده‌اید، قهوه معطر عربی دلکینی انتخابی متفاوت است که تنوعی به روتین قهوه‌نوشی شما می‌بخشد.