شاید برای شما هم جالب باشد که بد‌انید موج اول قهوه با دولت عثمانی‌ها در سال‌های ۱۷۰۰ شروع شد. در این زمان دولت عثمانی که در اوج قدرت خود قرار داشت، اروپا را با نوعی نوشیدنی انرژی‌بخش و خوش‌طعم به نام قهوه آشنا کرد. قهوه به سرعت در اروپا محبوبیت بسیاری پیدا کرد و تبدیل به نوشیدنی اصلی مردم ثروتمند در بسیاری از شهر‌ها مانند لندن، وین و پاریس شد. مردم خیلی زود متوجه شدند که نوشیدن قهوه، آنها هوشیار‌تر کرده، فعالیت مغز آنها را بهبود بخشیده و می‌تواند باعث افزایش سرعت آنها در کار‌های مختلف شود. همچنین افرادی که به دلیل خوردن مشروبات الکلی نمی‌توانستند به کار‌های خود رسیدگی کنند، با نوشیدن قهوه سریعا به حالت نرمال خود بر می‌گشتند. 
در دهه ۱۹۷۰ میلادی بود که کارخانه‌های تولید آبجو با یک مشکل جدی مواجه شدند. فروش آبجو در آمریکا بسیار پایین آمده بود و سبب ضرر و زیان برای کارخانه‌ها شده بود. پس از تحقیق‌های میدانی بر روی این که چرا دیگر مردم کمتر به سراغ آبجو می‌روند، کارخانه‌های بزرگ متوجه شدند که مردم بیشتر به سمت فروشگاهی جدید به نام استارباکس جذب می‌شوند. استارباکس، انقلابی بزرگ در صنعت قهوه بود و نام آمریکا را به‌عنوان آغازکننده موج دوم قهوه در تاریخ ثبت کرد.
با شروع موج سوم قهوه در سال ۲۰۰۲، محبوبیت استارباکس تا حدودی کاهش پیدا کرد. دیگر افراد تنها به دنبال یک نوشیدنی با طعم متفاوت نبودند. برای افرادی که به قهوه علاقه داشتند، مواردی از جمله روش کشت قهوه، روش فراوری، اصالت قهوه، میزان تازگی آنها و درجه آسیاب دانه قهوه اهمیت بیشتری برایشان پیدا کرد. دیگر بیشتر عاشقان قهوه و کسانی که می‌خواستند بهترین قهوه ممکن را بنوشند، به استارباکس نمی‌رفتند و به جای آن سراغ کافی‌شاپ‌های مخصوص می‌رفتند. 
سؤالی که برای بسیاری از افراد به وجود می‌آید این است که موج چهارم قهوه چه زمانی شروع می‌شود؟ بسیاری از افراد می‌گویند که از سال ۲۰۲۳ وارد موج چهارم قهوه شده‌ایم. موج چهارم قهوه، حول محور افرادی می‌چرخد که نوشیدن قهوه را به یک مسئله حساس علمی تبدیل کرده‌اند. در واقع باید از این علم استفاده کرد تا روش‌های کاشت، فراوری و رست قهوه را تغییر داد، درباره خواص آن بیشتر تحقیق کرد و در کل از تمامی توان علمی استفاده کرد تا به بهترین قهوه ممکن برسیم. افرادی که در موج چهارم قهوه قرار دارند، درباره محل کشت قهوه، تأثیرات روش فراوری روی طعم دانه‌های قهوه و مواردی از این قبیل حساسیت بیشتری دارند و اطلاعات زیادی نیز کسب کرده‌اند. البته این نکته فراموش نشود که همچنان موج‌های اول تا سوم قهوه به عنوان امواج اصلی شناخته می‌شوند و هنوز به صورت رسمی درباره موج چهارم و شروع آن بحثی به میان نیامده است. 
۱. موج اول قهوه چیست؟
موج اول قهوه در سال‌های ۱۷۰۰ و زمانی شروع شد که عثمانی‌ها قهوه را به اروپا معرفی کردند. رفته رفته قهوه تبدیل به یکی از نیاز‌های روزانه و ضروری مردم اروپا شد.
۲. موج دوم قهوه چه زمانی شروع شد؟
با شروع کار کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای استارباکس در سال ۱۹۷۰، موج دوم قهوه شروع شد. این فروشگاه با ترکیب اسپرسو با مواد دیگر ماند شیر و خامه، توانست طعم‌های جدیدی را عرضه کرده و مشتری‌های زیادی را عاشق قهوه کند.
۳. موج سوم قهوه چیست؟
موج سوم قهوه از سال ۲۰۰۲ شروع شد. تمرکز مردم در این موج از قهوه روی کیفیت دانه‌های قهوه و میزان مهارت باریستا در آماده کردن آنها بود.
۴. کدام موج قهوه بهترین کیفیت را دارد؟
هرچه جلو‌تر می‌رویم، کیفیت و طعم قهوه‌ها هم بهتر و مطلوب‌تر می‌شود، بنابراین می‌توان گفت که موج سوم قهوه، بهترین کیفیت قهوه را در بین تمامی امواج داشته است.
منابع:
mtpak coffee
